Komplexní Keňa na filtr

O ZPRACOVATELSKÉM ZÁVODĚ

Zpracovatelský závod Karimikui Factory vlastní a provozuje Rung’eto Farmers Cooperative Society. Závod byl založen v roce 1953, což z něj činí jeden z nejstarších v regionu.

O KÁVĚ

Farmáři, kteří dodávají kávu do Karimikui Factory, pěstují především odrůdy SL28, SL34, batian a ruiru 11, a to na malých kávových plantážích, jejichž rozloha obvykle nepřesahuje 1 hektar. Jednotlivé farmy se nacházejí v nadmořské výšce 1 700–1 900 metrů.

Farmáři ručně sbírají kávové třešně a dodávají je do Karimikui Factory. Při příjmu dohlíží pracovník na to, aby byly jednotlivé třešně skutečně zralé. Třešně se poté zbaví dužiny a nechají se fermentovat přibližně 12 až 24 hodin. Po fermentaci se káva promyje čistou vodou a namáčí se po dobu 24 hodin.

Po namočení se káva rozloží k sušení na vyvýšených lůžkách nebo v solární sušárně. Během sušení pracovníci kávu často prohrabávají, aby zajistili rovnoměrné vysušení. V nejteplejších hodinách dne kávu zakrývají, aby se sušila pomalu a rovnoměrně, a v noci ji chrání před vlhkostí. Sušení trvá přibližně 7 až 21 dní. Po dokončení sušení je káva zpracována, zabalena do pytlů a pracovníci ji připraví k exportu.

POVINNÉ ÚDAJE

Pražená zrnková káva, 100% arabika. Skladujte na suchém a tmavém místě v pečlivě uzavřeném původním obalu nebo v uzavřené nádobě. Výrobce: Mgr. Miroslav Meňhert, Oldřichova 620/34, 128 00 Praha, Česká republika, IČO: 05221030.